Övermogna bananer har vi nog alla råkat ut för, mig hände det för bara några dagar sen. Dom där fläckiga, bruna bananerna som bara ligger där och inte tilltalar någon. OM man inte heter Ellinor Löf! För då är dom guld värda! För övermogna bananer, eller precis när dom håller på att bli det, det är då dom avger som mest smak och är perfekta att baka med.

Så istället för att skicka dom i soporna slängde jag ihop ett eget recept. 

 

 

50 g smör

2 ägg

1 dl socker

1.5 dl mjölk

2.5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3 stora eller 4 små bananer

50 g choklad

 

Ev. lite smält choklad till dekoration

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och låt det svalna lite.

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda mjölken i det smälta smöret och häll i äggvispet.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda försiktigt ner det i smeten.

Mosa bananerna och grovhacka chokladen.

Häll smeten i en smord och bröad form.

Fördela bananerna och chokladen över smeten och tryck ner det lite lätt.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca. 50 min. Den ska släppa från formen om man skakar på den lätt.

Låt den svalna något innan den stjälps upp.

 

 

Precis innan den åkte in i ugnen.

La smält choklad i en tjockare fryspåse och klippte av ena hörnet. Sen ringlade jag det bara över. Snabbt, enkelt och mer tilltalande. 

 

 

 

När jag och en kompis var och fikade på Café 60, fick jag syn på deras morotskaka/tårta som var så oerhört vacker och ståtlig. Jag var bara tvungen att testa göra en sån själv! Sagt och gjort. När jag öppnade kylen och fick se morötterna ligga där kunde jag inte hålla mig längre! Hehe

 

Receptet kommer från Leila, men jag hade även i solrosfrön för att få lite tuggmotstånd.

Till en tårta behövs det 2 st morotskakor och 3 satser av frostingen.

 

Morotskaka 

1 st

 

3 ägg

3 dl socker

3 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1 ½ tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

½ tsk malen ingefära

2 msk solrosfrön

1 nypa salt

1 ½ dl solrosolja

4 ½ dl rårivna morötter

 

Cream cheese frosting  

60 g mjukt smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 lime - skalet

100 g philadelphiaost

 

Vispa ägg och socker riktigt vitt och fluffigt. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vänd sedan ner det. Tillsätt oljan och morötterna.

Häll smeten i en smord och bröad springform. Grädda i mitten av ugnen i ca 55 min. Den ska inte vara kladdig när du tar ut den.

Gör nästa morotskaka och låt dom svalna helt.

Vispa under tiden ihop alla ingredienser till frostingen. Dela morotskakan på mitten och bred på ett tunt lager av frostingen, lägg på nästa del osv. Tänk på att lägga ungefär lika mycket frosting mellan lagrena då det syns tydligt när man skär i den sen.

Låt med fördel stå kallt en bra stund innan den skärs upp i bitar, då blir dom vackra linjerna skarpare. 

 

Jag var lite för otålig då jag skar upp den så fort den var klar. Och som ni ser så syns inte linjerna jätte bra. Så vilken tur att jag var otålig, annars hade jag inte lärt mig det ;) (Tyvärr är ljuset katastrof här)

 

Skickade med en bit till syrrans kille, så han kunde ta med sig till jobbet. Vad gör man inte för att det ska ta slut så att jag kan baka mera ;) hahah