Marängtårta med Daimgrädde och jordgubbar
Marängtårta toppad med jordgubbar är en typisk sommartårta om ni frågar mig! Det bästa är att den går fort att göra också. Och du kan baka samma dag som den ska ätas, då den inte ska stå till sig. Utan man garnerar den strax innan serveringen. Supersmidigt! :)
Marängtårta med Daimgrädde och jordgubbar
6-8 port.
Sockerkaka
125 g smör
1 dl socker
2 äggulor
1.5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
Maräng
2 äggvitor
1 3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Garnering
3 dl grädde
ev. socker
2 dubbeldaim
jordgubbar
Sätt ugnen på 180 grader.
Klä en långpanna med måtten ca. 20x30 cm med bakplåtspapper.
Vispa smör och socker poröst.
Tillsätt gulorna under vispning.
Rör ner mjöl och bakpulver, varvat med mjölken, lite i taget.
Bred ut smeten i formen.
Vispa vitorna hårt.
Vispa ner socker och vaniljsocker, lite i taget.
Bred ut över kaksmeten.
Grädda mitt i ugnen ca. 15-20 min tills marängen fått lite färg.
Låt kallna.
Vispa grädden och ha i krossad Daim och ev. lite socker.
Bre på grädden och toppa med jordgubbar.
Tips: Det är jättesvårt att få loss pappret utan att marängen spricker. Som ni ser på bilden ovanför försökte jag men den sprack. Så jag klippe bort det överflödiga bara. Så om man tar det någorlunda lugnt när man skär upp den så är det inga problem att lossa från pappret.
Vill man däremot promt ha bort pappret utan att förstöra marängen så testa att smöra pappret innan du har på smeten.
Grattis Ette-tårtan
Den här tårtan ville en bekant att jag skulle göra till hennes mamma som fyllde 85 år. När hon frågade mig sa jag nej på en gång då jag inte hade det självförtroendet att göra en så betydande tårta. Speciellt inte då jag bara hade hållit på i 5 månader som en hobby. Men varken hon eller min underbara vän Hadjer accepterade min ursäkt! Så efter att Hadjer hade gett mig lite självförtroende tackade jag till slut ja. Och tur var väl det, för shit pommes frites vad jag lärde mig saker!! T.ex. hur man gör någorlunda trovärdiga rosblad, att man inte ska använda Dr. Oetkers sockermassa (svår att jobba med, inte överdrivet god och blir hård), att inte göra stenciler för bokstäverna utan våga göra på fri hand. Det tog sjuukt lång tid att få till bokstäverna! (I dagsläget hade jag gjort dom på fri hand i kristyr istället.) Sen ska man inte ha potatismjöl i hallonkompotten, iaf inte för mkt..! -_-
Hon ville att tårtan skulle smaka hallon och choklad och vara rosa till utseendet med rosor och blad med texten "Grattis Ette".
Såhär blev min tolkning.
Består av:
Ljusa bottnar (gjorde själv)
Mjölkchokladfluff (gjorde själv)
Hallonkompott
Vaniljkräm (gjorde själv)
Spacklad med:
Chokladsmörkräm
Dekorerad med:
Sockermassa (färgad med karamellfärg och pastafärg)
Rostillverkning
Hur man gör bokstäver när man vill göra det svårt för en ;)
Gjorde bladen genom att ta ett riktigt rosblad, lägga den på sockermassan med undersidan neråt och trycka lätt, på så sätt blir det ett naturligt mönster på bladet. Sen tog jag en kniv och skar längs med. "Naggade" sen kanterna med baksidan av kniven.Tadaaaa ett färdigt blad!
Fjärilstårtan
Den här gjorde jag till mammas födelsedag i september. Hon önskade sig en tårta med mycket grädde. Eftersom jag hade sett flera som gjort fjärilar på det här sättet (delat en rund tårtbotten på mitten och vänt sidorna utåt), så ville jag också testa göra en. Blev tyvärr inte alls nöjd då jag använde helt fel tyll att spritsa med. Och sen ändrade jag vinkel på handen när jag gjorde den ljusblåa, så dom har olika spritsningar. Så skulle man inte göra.. ;) Insåg sen att jag även hade gjort den mörkblåa "svängen" åt fel håll..! -_-
Men tack och lov var det bara pedantiska jag som störde mig på det. Lärde mig även att svart är väldigt svårt att få till. Nu färgade jag tack och lov bara lite grädde och inte sugarpaste eller liknande. Men det gick åt ungefär 2/3 av en burk Black extra pastafärg. Så gissa om den färgade tungan när man åt den hahah!!
Består av:
Ljusa bottnar (gjorde själv)
Vaniljkräm (gjorde själv)
Banankompott
Mjölkchokladfluff (gjorde själv)
Dekorerad med:
Grädde (svart pastafärg och blå karamellfärg)
Choklad
(Vred den lite mer utåt efter att jag fotade, vilket syns på slutresultatet.)
Utgick ifrån den här bilden
Carstårtan
När en kompis son skulle fylla 1 år ville hon att jag skulle göra en liggande Carstårta i sugarpaste. Självklart ville jag ju hjälpa till. Så efter lååång tids planerande över hur jag skulle lyckas få den både liggande och trovärdig, blev den tillslut som jag tänkte mig. Fast min mentala bild var inte lika "krockad i fronten" heheh. Dom där hemska vecken alltså..! Men ändå rätt nöjd då det blev dom enda vecken eftersom jag bara hade täckt en tårta tidigare, min banan och chokladtårta.
Består av:
Ljusa bottnar (gjorde själv)
Vaniljkräm (gjorde själv)
Päronsmörkräm (gjorde själv)
Dekorerad med:
Sugarpaste (den blåa, gula och svarta färgade jag själv)
Använde ett glas som mall till däcken då mina jag gjorde på fri hand påminde mer om misshandlade ägg än runda hjul hehe.
Stakettårtan
När Mirran fyllde år tyckte hon att jag skulle få äran att baka hennes tårta. Och självklart ville jag ju göra det! Även hon ville ha med chokladsmak. Och eftersom jag hade sett så många som hade gjort ett staket av Fingerskex runt tårtan ville jag också testa det, då jag tycker det är så vackert. Och gott för den delen också. Men utssendet blev inte alls som jag hade tänkt mig. För min tanke var att ha staketet av kexen och sen fylla upp med hennes favoritgodis, pluppar, ovanpå och sen knyta ett sidenband runtom. MEN självklart så fanns inte dom godisarna när jag behövde dom som mest. Så det var bara att tänka om!
Som ni ser så var jag tvungen att korta av kexen då jag var väldigt noga med att tårtan inte skulle bli högre än kexen. Då det skulle se katastrof ut. Men det gick ju vägen tillslut. Ack den som ger sig!
Består av:
Ljusa bottnar (gjorde själv)
Vaniljkräm (gjorde själv)
Mjölkchokladfluff (gjorde själv)
Dekorerad med:
Chokladganache (gjorde själv)
Grädde
Fingerskex
Rosor & blad
Måste säga att det kändes rätt nice att se sin tårta i en riktigt tårtkartong. En vacker dag kanske jag har mina egna kartonger.. Who knows :)
Chokladtårtan
Den här tårtan gjorde jag till en väns födelsedagsfirande förra sommaren. Hon ville ha en med chokladsmak. Eftersom jag är som jag är så ville jag försöka göra nyanser av färger på lagrena, så att den var vacker när man skar i den. Kände att jag tog lite vatten över huvudet då jag aldrig ens hade gjort en chokladbotten. Men vad gör man inte för sina vänner :) Så efter att ha spenderat lååång tid på internet och resonerat med mig själv blev det till slut en chokladtårta.
Består av:
Chokladbotten (gjorde själv)
Vaniljkräm (gjorde själv)
Mjölkchokladfluff (gjorde själv)
Mörk chokladmousse (gjorde själv)
Dekorerad med:
Chokladganache (gjorde själv)
Grädde
Blommor
Jordgubbstårtan
Den här gjorde jag förra sommaren till syrrans födelsedag. Tyvärr skar jag upp och la på jordgubbarna några timmar innan den skulle serveras. Så dom satte sig lite plus att bladen blev fula och tråkiga som ni ser på bilden. Så nästa gång lägger jag på dom precis vid serveringen, så dom inte står i kylen innan. Men däremot ser man skillnad på min spritsteknik på topparna jämfört med min förra tårta. Så det tar sig allt! :D
Består av:
Ljusa bottnar (gjorde själv)
Rårörda jordgubbar
Vaniljkräm (gjorde själv)
Dekorerad med:
Grädde
Jordgubbar
(Ägget var bara för att visa en kompis hur trångt det var.)
Brownie-hallonmoussetårtan
När jag och syrran var ute på hundpromenad i somras frågade hon om jag kunde baka något. Självklart gick jag med på det eftersom jag ville öva på att spritsa då jag bara hade använt min sprits två gånger tidigare. (Man ser på topparna av grädden att jag är ny, då vissa är avkapade..) Fast i ärlighetens namn så hade jag nog inte tackat nej till att baka ändå hehehe.
Så efter att ha bläddrat i lite tidningar och handlat så stod den här klar några timmar senare. En helt vanlig sommardag i mitt liv helt enkelt ;)
Består av:
Browniebotten (gjorde själv)
Hallonmousse (gjorde själv)
Dekorerad med:
Färska hallon
Grädde
Citronmeliss
Blommor (?)
Banan-Chokladtårtan
Tyvärr enda bilden jag har på den här tårtan då dom andra finns på min döda mobil. Lite segt för vore kul att kunna visa hur den såg ut från början. Men men.
Den här tårtan gjorde jag iaf till min 22-årsdag. Jag hade läst om marshmallowfondant och ville absolut testa det. Sen ville jag testa kombinationen banan och choklad eftersom tårtan jag hade på min 18-årsdag innehöll det och den var sjuuukt god. Försökte mig även på att modellera en banan. Första tårtan där jag gjorde allt själv också.
Består av:
Ljusa bottnar (gjorde själv)
Banan (mosad)
Mjölkchokladfluff (gjorde själv)
Spacklad med chokladsmörkräm (gjorde själv)
Dekorerad med marshmallowfontant (gjorde själv)
Choklad
Hello Kitty tårta
När Lovisa (mitt förra bonusbarn) skulle ha sitt 5 års kalas ville hon att jag skulle göra tårtan då också. Men den här gången fick jag fria händer. Så eftersom hon älskade Hello Kitty så var ju utseendet givet! Kollade en del på andra Hello Kitty tårtor, men tyckte att dom flesta såg så tråkiga och stela ut när dom var gjorda i sugarpaste. Plus att jag inte hade någon som helst erfarenhet av det. Så jag spritsade den med grädde för att få den mera levande och lekfull.
Består av:
Ljusa bottnar (gjort själv)
Vaniljkräm (gjort själv)
Hallonmousse (köpt på påse)
Spritsad med grädde
Godis
Hjärttårtan
När mitt förra bonusbarn skulle fylla 5 år förra året ville hon att jag skulle baka en tårta som smakade jordgubbsglass och hade formen som ett hjärta. Så vad gör man inte för dom små liven..
Såhär i efterhand hade jag hellre sett att jag skurit ut hjärtat själv, än använt mig av en hjärtform när jag inte ens gillade formen. Men men.
Har "tyvärr" bara en bild på den här, då jag blev så missnöjd med den.
Består av:
Ljusa bottnar (gjort själv)
Hallonmousse (köpt på påse)
Vaniljkräm (gjort själv)
Spacklad med grädde
Vit choklad
Geléhjärtan
Frysta jordgubbar (en mycket dum idé då det bara var snyggt sålänge dom fortfarande var frysta. Alltså inte alls länge, höhö)
Sverigetårtan
Den tårtan gjorde jag i april förra året till mina föräldrar som kom hem igen efter att ha varit i Spanien över vintern.
Den här tårtan var det första jag bakade igen efter att jag fick min sjukdom där jag blir tillfälligt förlamad emellanåt. Så efter den här tårtan har bakning blivit en stor del av mitt liv då det var/är mitt sätt att kunna ta tillbaka kontrollen över min egen kropp. Att någorlunda kunna bestämma vad jag ville göra, hur jag ville göra det och framför allt att jag slapp röra mig så mkt (vilket orsakade mina anfall) och att jag kunde vara inomhus ifall jag skulle bli dålig. Den fick mig även att inse hur kul det var att göra tårtor och spritsa, så jag kände på en gång att jag ville utvecklas och göra många fler tårtor!
Så den här tårtan betyder så oerhört mycket för mig!
Består av:
Ljusa bottnar (gjorde själv i en brödform)
Kompott på inkokta päron (gjorde själv)
Vit chokladmousse (gjorde själv)
Spritsad med färgad grädde (karamellfärg)
Explosionstårta
Den här tårtan gjorde jag till en vän som fyllde 19 år.
Består av:
Ljus tårtbotten (köpt)
Marsansås (köpt)
Chokladmousse (köpt)
Spacklad med grädde
Täckt med marsipanlock (köpt)
Chokladflisor (gjorde själv) (Var redan på den tiden skadad att utseendet talade för smaken!)
Prinsesstårta
Min absolut första tårta. Gjorde den till min 19-års dag.
Består av:
Ljus tårtbotten
Hallonsylt (köpt)
Marsankräm (köpt)
Spaklad med grädde
Täckt med marsipanlock (köpt)
Rosorna gjorde jag själv av färgad köpt marsipan
Hello Kitty tårta
Då mitt förra bonusbarn skulle fylla 5 år fick jag fria händer på tårtan till hennes kalas. Det fick då bli en Hello Kitty tårta. Dels för att utmana mig själv, heheh, men också för att hon som många andra tjejer i den åldern älskar just Hello Kitty. Så efter att ha googlat runt på massa bilder för att få inspiration till hur den skulle se ut, kom jag tillslut på hur jag ville att den skulle se ut. Ville dels inte använda mig av mmf eller sp då jag tyckte det såg för "sterilt" och tråkigt ut. Jag ville ha en mer "levande" tårta.
Så jag tog min 24 cm runda form, en brödkniv och ICAs sprits (jag behöver verkligen en ny! Wilton, vill ni sponsra med en? heheh) och skapade mig min 5:e tårta genom livet.
(Ska vid senare tillfälle göra ett inlägg där jag lägger in bilder på alla tårtor jag gjort/gör för att se hur jag utvecklas.)
Tårtan dekorerades med grädde och godis och innehöll vaniljkräm, hallonmousse och något mer, kommer tyvärr inte ihåg vad, då min mobil med alla bra bilder har gått i pension.
Så därför får jag nöja mig med mina 2 st (!) bilder jag hittade på kameran. Dom är tyvärr inte av bästa kvalité, men ni får er en uppfattning iaf. Och får jag liv i mobilen igen, slänger jag självklart upp bättre bilder! Och steg-för-steg bilderna som jag tog också.
Tror jag kännde mig gladare än självaste födelsedagsbarnet, då jag fick så mycket beröm av både barn och föräldrar för denna Hello Kitty tårta, både till utseende och smak.Så det blev ett lyckat kalas för oss alla!
Chokladtårta
Jag är fortfarande chockad över att det verkligen är jag som har gjort denna skapelse. Jag överträffade verkligen mig själv här då det är min 9:e tårta jag någonsin gjort och min första chokladtårta.
Men efter många timmar på Google, affären, och i köket skulle Amanda äntligen få sin chokladtårta. Hon blev jätte glad, och alla andra som åt den också, så äntligen kunde jag pusta ut. Haha.
Fick bl.a. höra "Du skulle verkligen kunna sälja den här", "Den är ju gudomlig", "Att du alltid överträffar dig själv!" Åååå jag blir så glad! :D
Den bestod av chokladtårtbotten, vaniljkräm, mjölkchokladfluff, mörk chokladmousse och sedan dekorerad med ganache och grädde.
Den blev Väldigt mäktig och chokladig, skulle säkert räcka till 20 pers.
Recept på allt kommer att komma upp i senare inlägg, länkar då i orden här ovanför.
Ihopsatt kvällen innan. En vacker dag ska jag lära mig skära bottnarna rakt, haha.
Dagen efter dekorerade jag med ganachen. För att den inte skulle rinna av la jag en mur av grädde. Hällde dock på den lite försent, då den redan hade börjat stelna. Därav mönstret.
Sen var det bara att gå lös med spritsen för att till sist dekorera med några blommor.
En glad Amanda.
Chocolate inception!
Idétorka
För första gången på länge, mycket länge, har jag idétorka. Noll i fantasi och kreativiteten skriker med sin frånvaro. Det hela handlar om att jag ska baka en tårta tills på fredag, och jag har verkligen ingen aning om varken hur den ska se ut eller vad den ska innehålla. Fick tack o lov hjälp av en vän idag som sa choklad. Så får köra på det! Men huuur?! Jag har aldrig gjort en sån, så har inget att relatera till heller. Jag älskar kontraster av färger, men hur lyckas jag med det..? Fan, jag som brukar ha bestämt hela tårtan innan jag ens har fått ett tillfälle att göra den. Brukar tom vakna mitt i natten och komma på något bra ang tårtan jag ska göra. Men icke den här gången..! PLUS att jag ska bjuda på fika på torsdag till den jätte trevliga tjejen i Klarsynt butiken i Bålsta. Bara för att hon är så trevlig! Och vad ska jag göra tills dess? Åherregud, vad det här spårar nu känner jag. Får spendera lite tid med min bästa vän - Google!! Sköt om er!
Älskade choklad
Efter mycket pustande och frustande kom jag fram till vad jag skulle baka. Det blir som sagt en chokladtårta med chokladtårtbotten, och sen ett försök till att få etapper i färgerna på innehållet (får se hur det går). Så det kommer bli vaniljkräm, mjölkchokladfluff och sen mörk chokladmousse. Ska sedan täcka den med chokladganache och grädde.
Sen blir det även browniecupcakes med det omtalade dumlefluffet, (som jag faktiskt inte testat, så det ska bli kul) till fikat imorgon.
Jordgubbstårta
När syster fyller år brukar hon alltid göra eller få en jordgubbstårta. Så även detta år. Men det här året fick jag stå för den, då min kära familj fått för sig att jag är duktig på det.. Så det var ju bara att sätta igång och försöka leva upp till deras förväntningar (och mina).
Jordgubbstårta:
Ljus tårtbotten (recept kommer senare)
Mosade jordgubbar
Vaniljsås (recept kommer senare)
Dekorerad med:
Grädde
Jordgubbar
Smått orolig för om jag skulle få plats med min garnering. Men det gick med nöd och näppe :)
Jag la på jordgubbarna kvällen innan, vilket inte var jätte bra, då dom blev lite ledsna under natten.. Men men.
Tadaa! En jordgubbstårta!
Jag fick lite smått panik när jag insåg att grädden på sidan var grynig, vilket syns på bilden. Så jag ville slita bort allt och göra om med ny grädde. Men morsan hindrade mig då syster skulle komma alldeles snart. Och lika bra var väl det ;)
Sverigetårta
Då mamma och pappa skulle komma hem från Spanien såg jag min chans att baka en tårta. Och vad passade inte bättre än en Sverigetårta tänkte jag. Sagt och gjort! Då min fantasi alltid vill överträffa mig själv ville jag ha både formen och färgen som Sverige. Så efter lite rotandes i köket om vilken form jag skulle använda var jag i full gång.
Det blev en tårta med vit chokladmousse och päronkompott.
Botten gjordes i en brödform
Sen var det bara att gå loss med kniven och skära ut mönstret. Och till sist lägga i lagrena och spritsa allt.
Sverigetårtan!
Min kamera håller på och ge upp, därav dom inte alltför rättvisa bilderna. Men men..
Så.. Vad tycks? :)
