Jordgubbs- och persikopaj
Gjorde den här pajen ikväll (jag vet, jag blir också imponerad av att jag bloggar samma dag, hehe!).
Den blev riktigt god faktiskt. Inte sådär supersöt som vissa pajer kan vara. Däremot tog persikorna lite överhand. Så nästa gång ska jag experimentera fram rätt mängd på både jordgubbarna och persikorna. Såhär på rak arm skulle jag gissa på 0,7 L jordgubbar och två persikor för att få en mer 50/50 fördelning.
Men jag skriver ut receptet som jag gjorde så får ni bestämma hur ni vill göra.
Jordgubbs- och persikopaj
Pajbotten och täcke
3 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
150 g smör, kallt
1 citron, finrivet skal
Fyllning
½ L jordgubbar
3 persikor
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk potatismjöl
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl, socker och vaniljsocker i en matberedare.
Tärna smöret och rör ner. Kör tills allt är blandat.
Klä en pajform på ca 24 cm med hälften av smulorna.
Grädda mitt i ugnen ca 7 min.
Snoppa och skär jordgubbarna och persikorna i bitar och blanda med socker, vaniljsocker och potatismjöl.
Ta ut pajen och sänk temperaturen till 200 grader.
Blanda ner citronskalet i smulorna.
Fyll pajen med frukten och täck med smulorna.
Grädda i ca 25-30 min på nedersta falsen i ugnen.
Servera med vaniljglass eller vaniljsås.
Då det var så varmt i köket när jag bakade hann smöret bli varm, därav mina klumpar. Inget smultäcke här inte ;) Men klumptäcke funkade utmärkt det med! :P
