Dekorera med grädde

Jag har märkt att grädde med 40 % fetthalt är mycket svårare att få perfekt när man ska spritsa jämfört med 36 %. För jag upplever att den är för lös och sen när man tycker att den är bra så grynar den sig lätt när man spritsar ut den. Den får även lättare "jack" i spritskanterna, vilket jag är allergisk mot! Jag vill ha en rak och fin kant hela vägen. Tycker även att den 36 -procentiga upplevs mer vitare och klarare jämfört med den 40 -procentiga. Men det kan vara jag som gör fel också.. Isåfall, hjälp mig! 
 
Här ser man rätt tydligt det jag försökte förklara. 
Strecken runt om är grädde med 40 % och virvlarna uppepå är 36 -procentig.
Rätt stor skillnad om ni frågar mig.
Så när det gäller att spritsa så kommer jag nog bara använda mig av 36 -procentig, men i allt annat 40 -procentig, då jag anser att äkta råvaror är det absolut bästa!

Smöra och bröa formar

Något jag alltid funderat på är det här med "smöra och bröa formen". När jag var yngre använde jag mig alltid av ströbröd. Dels för att det stod så i recepten (om jag inte missminner mig helt) men främst för att mamma och farmor alltid hade gjort så. Så det var ju det enda rätta då!
Men jag har aldrig riktigt gillat själva smaken av ströbröd. Sen tyckte jag det tog överhand över hela kakan. Så när jag gjorde min första tårtbotten insåg jag att jag var tvungen att hitta en ersättare till det inte omtyckta ströbrödet. Så efter mycket funderande och kollandes runt på internet kom jag fram till att testa mannagryn. 
Och vilken skillnad!
Sen dess har jag alltid använt mannagryn så fort jag bröar en form.
Men eftersom jag är som jag är så slutade jag inte där! För jag ville se om det gick att använda något annat istället, för att få bort den där bröade kanten. Och nu har jag hittat min kärlek! Tror faktiskt inte det kan bli så mycket bättre. Äntligen smakar kanten som själva kakan och inte något bröigt knaster.
Hemligheten... Mjöl!! 
 
Här är en tårtbotten där jag använde mig utav mannagryn. Fördelen med mannagryn är om man vill ha den där bröiga "hårda" kanten. Tex om man gör en tosca. Eftersom mannagrynet är väldigt mild i smaken jämfört med ströbröd. 
 
Men vill ni att kakan ska vara precis som den är, tex vid en tårtbotten, rekommenderar jag alla gånger att testa mjöl eftersom det inte avger någon smak heller, plus att kakan släpper finfint ur formen.

Färga kokos och pärlsocker

 
Du behöver:

Kokos och/eller pärlsocker
Färg tex. hushållsfärg eller pastafärg
Plastpåse
Lite vatten
 
Häll i färgen och lite vatten i en plastpåse. Ta inte för mkt vatten då simmar dom bara runt (som mitt svarta kokos gör hehe). Häll sedan i önskad mängd kokos eller pärlsocker och skaka ordentligt. 
Lägg upp det på hushållspapper så det kan suga upp det överflödiga vattnet. Om ni nu råkade ha i för mkt vatten så kan ni behöva byta pappret. Sen är det klart att använda. Plättlätt! 
 
* Kokos tar mycket lättare upp färgen än vad pärlsocker gör.
 


RSS 2.0