Den här hallonmoussen är både snabb och enkel att göra. Och den gör sig jättebra i tårtor, speciellt med chokladbottnar. 

Receptet räcker till ett lager eller 5-6 portioner. 

 

3 gelatinblad

225 g hallon

0,75 dl socker

3 dl grädde

 

Lägg gelatinbladen i blöt i 5 min. 

Koka hallon och socker några minuter i en kastrull tills alla hallon smällt. 

Sila bort kärnorna. 

Krama ur vattnet från gelatinbladen och smält dom i hallonpurén. 

Vispa grädden (tänk på att inte vispa allt för hårt då gelatinet ska ner). 

När hallonpurén svalnat vänd ihop med grädden och ställ i kylen tills det stelnat.